Poznej vinaře
Peyrassol – rosé z Provence s historií templářů V srdci Provence, mezi borovicovými lesy a vinicemi oblasti Côtes de Provence, leží historický statek Château Peyrassol.
Jeho příběh sahá až do 13. století, kdy zde templářští rytíři založili hospodářství známé jako Commanderie de Peyrassol. Už tehdy se zde pěstovala réva a víno z tohoto místa bylo známé po celé Provence.
Dnes patří Peyrassol mezi ikonické producenty rosé z Provence a zároveň mezi nejkrásnější vinařské statky regionu. Celý areál se rozprostírá na více než 800 hektarech krajiny, z nichž přibližně 90–100 hektarů tvoří vinice. Ty leží ve vyšší nadmořské výšce kolem 300 metrů, což je v Provence poměrně neobvyklé a vínům to dodává výraznou svěžest, eleganci a minerální charakter.
Philippe Austruy – investor, který Peyrassol proměnil
Novou kapitolu historie vinařství otevřel v roce 2001 francouzský podnikatel Philippe Austruy, který celý historický statek koupil a pustil se do jeho rozsáhlé obnovy. Peyrassol tehdy mělo obrovský potenciál, ale potřebovalo modernizaci vinic, sklepa i infrastruktury.
Austruy do projektu investoval značné prostředky a postupně:
Díky těmto investicím se Peyrassol během dvou dekád proměnilo v moderní vinařství, které dnes patří mezi referenční producenty rosé z Provence.
Philippe Austruy zároveň buduje menší portfolio vinařství v různých evropských regionech. Vedle Peyrassol stojí také za toskánským vinařstvím Tenuta Casenuove, které se nachází v oblasti Chianti Classico a jehož vína mohou zákazníci Decanté dobře znát.
Styl rosé z Peyrassol
Vinice Peyrassol leží na kamenitých a vápenitých půdách typických pro Provence. Kombinace středomořského klimatu, velkého množství slunečního svitu a chladnějších nocí ve vyšších polohách vytváří ideální podmínky pro vznik svěžích a elegantních rosé vín.
Základem jejich cuvée jsou tradiční provensálské odrůdy:
Výsledkem jsou vína s typickou velmi světlou barvou, jemnou aromatikou a krásnou minerální svěžestí, která patří mezi charakteristické znaky rosé z Provence.
Proč nás Peyrassol baví
Peyrassol pro nás dokonale vystihuje styl Provence – elegantní, svěží a skvěle pitelná rosé vína, která se hodí jak na letní terasu, tak ke středomořské kuchyni.
Zároveň jde o vinařství s mimořádnou historií a vizí. Díky velkým investicím Philippe Austruyho se dnes Peyrassol řadí mezi nejvýznamnější a nejrespektovanější producenty rosé z celé Provence.