Poznej vinaře
Vinařství Lagvinari patří mezi zajímavé moderní projekty gruzínského vinařství, které propojují starobylou tradici výroby vína s současným naturálním přístupem.
Lagvinari – organická qvevri vína z Gruzie
Zakladatelem vinařství je Eko Glonti, původní profesí lékař, který se rozhodl věnovat vinařství a obnovovat staré gruzínské odrůdy i tradiční způsoby výroby vína. Lagvinari pracuje s vinicemi v několika částech Gruzie – především v regionu Kakheti, ale také v Kartli nebo v západní Gruzii. Vinařství hospodaří přibližně na 10 hektarech vinic na svazích nad údolím řeky Alazani a zároveň spolupracuje s menšími lokálními pěstiteli, kteří dodávají hrozny z tradičních vinic.
Tradiční metoda qvevri
Základem stylu Lagvinari je starobylá gruzínská metoda výroby vína v hliněných nádobách Qvevri. Tyto velké keramické nádoby jsou zakopané v zemi a víno v nich fermentuje a následně i zraje několik měsíců společně se slupkami. Tato technika dává vínům výraznou strukturu, komplexitu a typickou jantarovou barvu tzv. amber wines.
Metoda qvevri je považována za jednu z nejstarších vinařských technologií na světě a je zapsána na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
Odrůdy a styl vín
Lagvinari pracuje především s původními gruzínskými odrůdami, které patří k historickému dědictví regionu. Mezi nejdůležitější patří například:
Vína jsou často nefiltrovaná, spontánně fermentovaná a vznikají s minimálními zásahy ve sklepě. Výsledkem jsou vína s výraznou strukturou, jemnou tříslovinou a aromatikou sušeného ovoce, bylin nebo čajových tónů typických pro gruzínská qvevri vína.
Malé vinařství s globálním dosahem
Přestože jde o relativně malé vinařství, vína Lagvinari si získala pozornost milovníků naturálních vín po celém světě. Objevují se například na vinných lístcích Michelin restaurací a v prestižních wine shopech jako Hedonism Wines v Londýně, což potvrzuje jejich rostoucí reputaci na mezinárodní scéně.
Proč nás Lagvinari baví
Lagvinari je krásným příkladem moderního gruzínského vinařství – respekt k tradici, práce s původními odrůdami a přirozený přístup k výrobě vína.
Pro Decanté je to vinařství, které ukazuje Gruzii v její autentické podobě – vína s historií, charakterem a silným terroirem jedné z nejstarších vinařských kultur světa. 🍷